面粉
400克
羊肉
300克
茴香
300克
佐料
熟花生油
適量的
鹽
適量的
大豆
3克
辣椒
5克
雞精
3克
香蔥
20克
步驟
1.配料:羊肉、茴香、面粉。
輔料:熟花生油、鹽、胡椒粉、雞精、醬油、香蔥。
2.面粉加水揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發1小時。
3.茴香洗凈，去老梗，洗凈，切成粉。
4.韭菜洗凈，切成粉末
5.將羊肉剁成泥狀，加入香蔥、醬油和胡椒粉拌勻。
6.加入茴香、鹽、雞精和熟花生油，拌勻，靜置片刻。
7.將醒發好的面團分成小份。
擠壓
9.卷成薄片，加入羊肉餡。
10.包成餃子形狀。
11.燒開的鍋加水，放入餃子煮至浮漲。
技巧
茴香有壹種特殊的香味。
壹般不要加太多調料？
羊肉加些脂肪味道更好。