南瓜發糕的做法如下：
用料：南瓜泥1碗（約170g）、面粉2碗（約200g）、紅棗10粒、水3湯匙（約30ml）、酵母1平湯匙（約3g）、白糖2-3湯匙。
步驟：
1、南瓜上鍋蒸熟，放涼後用勺子壓成泥。
2、壹湯匙酵母和三湯匙涼水混合，攪拌到酵母溶解。
3、取兩碗面粉，壹碗放涼的南瓜泥。
4、面粉、白糖、南瓜泥和酵母水混合均勻。
5、揉成面團。這個分量的面團含水量剛剛好，柔軟不黏手。
6、取壹個大碗，刷點油，放進面團，壓扁壓圓。
7、紅棗切成小粒。
8、將紅棗灑在發糕面團上，壓緊。
9、用東西蓋住大碗，等待發糕發酵到兩倍大。
10、涼水上蒸鍋，上汽後中火蒸25分鐘。
11、加了大量南瓜，成品黃燦燦的，上面那壹層紅棗最好吃。