鮮雞
1200g
輔料
姜片
適量
蔥花
適量
步驟
1.新鮮雞洗幹凈
2.鍋裏加入清水和姜片壹起煮開
3.水開後把鮮雞放入鍋中，水壹定要能把整只雞浸泡，水不能太少，把整只雞放入鍋中後，再用筷子夾起倒出雞肚裏面的水，再重新放入鍋中
4.大火煮5分鐘
5.期間要用筷子翻動整只雞，
6.翻動鮮雞，確保每壹面都受熱均勻
7.5分鐘後關火，蓋上鍋蓋，燜10分鐘
8.10分鐘後打開蓋子
9.準備壹盤冰水再加入冰塊
10.撈起雞把雞浸泡在冰水裏，再加上冰塊，這樣浸泡15-20分鐘
11.準備醬料，把姜片切成姜蓉，加入生抽、壹點蔥花
12.用過燒熱油，把燒熱的油倒在生抽姜蓉裏面即可
13.做好的醬料，喜歡生抽的味道就加生抽，如果不喜歡生抽的，可以在姜蓉裏加入鹽，再淋上熱油就可以了
14.泡好冰水的雞
15.切開斬件
16.美味的白切雞就完成了