麻辣魚火鍋方法大全
把魚頭切下來，從中間切開
第二步
插圖火鍋與麻辣魚
把魚從魚尾上切下來，小心妳的手。
第三步
魚洗凈切片，用鹽腌10分鐘。
第四步
幹辣椒洗凈，切成小塊。
第五步
將蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、八角洗凈，放入碗中備用。
第六步
把鍋裏的八角、花椒、辣椒、蔥、姜、蒜炒香，但不要炒，然後把魚頭倒入鍋裏翻炒，再把魚片倒入鍋裏。
第七步
魚片倒入鍋裏不能翻炒，不然容易薄爛。加入熱水煮7-8分鐘後倒入熱鍋小火煮至魚片變白。
第八步
炒鍋燒熱後，倒入油，可以多加些油。幹辣椒、花椒洗凈後倒入油中翻炒出香味。不要炒菜。洗好的辣椒不容易炒。將炒好的辣椒倒入火鍋魚中，加入香菜，撒上芝麻，就可以開始了。
麻辣魚火鍋成品圖
烹飪訣竅
魚片不能太薄，容易爛。