天麻用來煲湯，大部分營養都釋放到湯裏了。天麻本身還是會有壹定的營養成分的。雖然天麻的作用可能沒什麽，但是吃了也不疼，所以煮湯用的天麻也可以吃。
天麻的熱量是每100g 334卡，但是天麻是壹種中草藥，用量非常有限，壹般不會超過10g，所以吃天麻壹般不會長胖。
天麻選擇方法:
1，看產地。天麻在我國，主要產於四川，雲南、湖北、陜西、雲南和四川出產的質量最好，如雲南昭通和四川宜賓出產的天麻，多為佳品。
2，要看明天有沒有麻制品。天麻以其塊莖為原料，塊莖肥壯，實心空心，表面色澤黃白色，光亮透亮有光澤，堅脆，為上品，被稱為“明日麻”。
3、要能磨能滴碘。天麻是道地藥材，多在冬季至日前采挖。吃起來很甜，嚼久了會有點黏。還有壹種天麻的非主觀鑒別方法，就是把它磨碎，加水做成10%的水浸，再加2~4滴碘，真正的天麻就會紫到酒紅色。