材料:雞腿菇300克，蠔油3湯匙。
做法:雞腿菇去蒂，洗凈，放入鍋中水燒開，放入雞腿菇焯壹下，鍋中放油燒熱，放入蔥、蒜翻炒出香味，放入雞腿菇翻炒1分鐘至熟，放入鹽、雞精翻炒均勻，最後倒入蠔油。
2.清炒雞腿菇
配料:雞腿菇、胡蘿蔔、鹽、雞精、色拉油、澱粉、蔥油。
做法:雞腿菇和胡蘿蔔洗凈，切塊，用開水焯壹下，鍋中放少許油，雞腿菇和胡蘿蔔翻炒，調味後勾芡，起鍋時撒幾滴蔥油。
吃雞腿菇有什麽註意事項？雞腿菇味道鮮美，營養豐富，但不是所有品種都可以食用，不能食用的有毒。另外，雞腿菇采摘後不能長時間保存，否則成熟後會因為裏面的毒素而不能食用。另外，如果雞腿菇在采摘前有毛，是不能食用的，因為細菌裏有毒素；雞腿菇壹定不能和酒精飲料壹起吃。