準備材料
黃瓜:1500g，鹽:適量，冰糖:3片，食用油:適量，胡椒粉:幾片，姜片:4片，八角:4片，大蒜:1片，紅辣椒:8片，小米椒:8片，白醋:3湯匙，醬油:。
1.將黃瓜洗凈，切成壹寸長的黃瓜條，然後加入適量的鹽。這樣做的目的是殺死黃瓜中多余的水分。
2.黃瓜條幹掉多余的水分後，放在陽臺上晾壹兩天，看起來會明顯縮水。
3.準備主料，大蒜切塊。
4.將姜、八角、紅辣椒、冰糖放入沸水中。冰糖融化後，轉小火。
5.待湯汁冷卻後，加入蒜片、小米椒、醬油、白醋。
6.將幹黃瓜條倒入剛做好的湯裏，浸泡五分鐘，然後瀝幹多余的湯。
7.植物油熱後，加入花椒粒，炒出香味。
8.花椒油冷卻後倒入剛泡好的黃瓜中，攪拌均勻，然後將多余的湯汁再次倒回黃瓜中，如圖，再將腌制好的放入密封罐中。可以隔夜吃。