有的餐廳推出幾個特色菜就認為自己有特色，有的餐廳改變了前廳的裝修，模仿壹些國內外的地方和民族風格，以為自己能贏得顧客。其實不是，因為這只是餐飲企業特色的外在形式，是特色表現的壹部分而非全部內容。企業管理只有這些內容是遠遠不夠的。單純用這種方式來表現特色是膚淺和單薄的，很難起到持久的作用。特色不僅僅表現在壹些表面的形式上，更重要的是要體現經營者全心全意為目標客戶服務的意圖。它們應該與企業文化、管理思想、經營理念相結合，表現出深刻的思想文化內涵，從而起到促進營銷的作用。