將蘿蔔清洗幹凈，去頭去尾，將蘿蔔切成1cm厚的片，再切成筷子粗的條，將蘿蔔條放入盆中，加入50g鹽，用手蓋上布，約10小時即可殺死蘿蔔中的水分，殺死蘿蔔的辣味。把殺好的蘿蔔拿出來，用手抓幹凈的水。如果家裏有紗布，請拿出來。蘿蔔瀝幹後，蘿蔔條晾三天左右。首先準備兩盆水煮蘿蔔條，幹蘿蔔條洗兩遍再清洗幹凈。然後，將蘿蔔條瀝幹，和煮好的蘿蔔條壹起煮。目的是因為水煮後可以去除水中的細菌，這樣做出來的蘿蔔幹會保存更久。
開始制作:將蘿蔔幹放入容器中，加入30鹽，10g花椒面，加入50g花椒面和30g糖，攪拌均勻。準備壹個玻璃缸，將蘿蔔幹放入缸中，密封蓋子，腌制3天。吃的時候，在蘿蔔幹裏加壹點醬油和陳醋，撒上壹些蔥花，澆上熱油攪拌均勻，這樣蘿蔔幹會更香。