雞腿去骨，加入適量的鹽、料酒、生抽、白砂糖，腌制3小時。
步驟 2
在烤盤上鋪壹層錫紙，可以順手把錫紙邊緣上卷，以防烘烤過程中雞肉的汁水溢出。 將腌制好的去骨雞腿兩面撒上適量的黑胡椒粉，放置在烤盤錫紙上後抹上少許黃油。註意要將有雞皮的壹面朝上，雞皮貼住烤盤的話會因烤盤過熱而燒焦。 烤箱選擇上下管同時發熱模式，調至200℃，時間設置為30分鐘。
步驟 3
時間到之後就可以取出來啦！
步驟 4
根據個人喜好撒上什香草香料和其他調料，就可以美美地上桌了～ 烤成這樣的雞皮是有些脆脆的，因為腌制過所以雞肉也已經入味。若不喜歡雞皮太脆，可以調整烘烤時間為20分鐘。
脆皮?烤箱烤雞腿的小貼士
1. 需要提前腌制以保證雞肉入味
2. 烤箱使用前記得預熱5分鐘
3. 有雞皮的壹面朝上放置在烤盤中以免燒焦