香菇和香菇有什麽區別？

蘑菇是香菇的壹種，兩者最大的區別在於外觀不同:蘑菇的根比較短，顏色深灰色，看起來有點幹癟，而香菇比較大，顏色深棕色；另外在營養上也不同:香菇含有多種微量元素，如鈉、鉀等，而香菇高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸、多種維生素。相比較而言，蘑菇的營養價值會比蘑菇高。

香菇原產中國，是世界第二大蘑菇。也是我國著名的珍貴食用菌，是我國著名的藥用真菌。中國最早栽培香菇已有800多年的歷史。香菇是壹種食藥同源的食品，具有很高的營養、藥用和保健價值。

香菇孢子萌發成菌絲，菌絲生長、發育、分化形成子實體。子實體又形成無數孢子，這就是蘑菇的生活史。

香菇是腐生真菌，只能從現成的營養基質中吸收碳、氮和礦物質進行生長發育。它需要的碳源是單糖和多糖，而這些營養物質主要來源於木屑中的纖維、半纖維素和木質素的分解。