大個小龍蝦
兩公斤半
佐料
姜，小紅辣椒
壹點
大蒜
3件
步驟
1.用牙刷將吐沙的小龍蝦逐壹清洗幹凈，然後切掉頭部的前部，去掉肚子(褐色部分)，註意不要洗掉蝦黃。同時去掉蝦線(在尾部中間輕輕抽壹下就很容易拿到)。最後用清水將蝦稍微洗兩遍，保證盡量幹凈。
2.準備好姜絲和小紅椒
將大蒜切成蒜末
4.鍋裏放油，放入姜和紅椒翻炒，再放入蒜末翻炒。加入瀝幹水分的小龍蝦，翻炒，加入料酒、鹽、少許糖、少許鮮菜和少許醬油，翻炒，加水，燉鍋煮8-10分鐘，最後大火收汁略過！
5.多麽誘人！穆哈哈！
技巧
小龍蝦買回來後，倒入盆中用清水洗凈，加入少許小蘇打粉和第三瓶二鍋頭白酒，用筷子輕輕攪拌，然後靜置讓蝦充分吐沙，壹般需要40-60分鐘。