2.把肉切成大塊，切的大小根據家人的需要而定。然後用清水浸泡10~20分鐘，再沖洗幾次(去血)取出。
3.然後放入砂鍋中，加入冷水，水位要高出肉4~5厘米。然後，大火煮。
4.燒開的鍋燒開後，改小火，用勺子把鍋上的血沫倒掉。鍋壹直煮到血沫幹凈為止。
5，把大料袋放進鍋裏，大料袋買現成的，比較方便。也可以自己做:花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香葉、丁香、肉桂、陳皮、山楂。
6.蔥、姜洗凈後，將蔥切成大段，姜片放在砧板上，用刀拍壹下。將蔥和姜放入鍋中，加入鹽和醬油。然後用大火煮。
7.大火煮10分鐘後，攪拌，改中火20分鐘，再攪拌，然後改小火20分鐘，關火。這種熟食味道很好，很好吃。