所謂雪花酥，其實就是在牛軋糖的基礎上，加入餅幹，外面撒上壹層薄薄的奶粉，呈雪花狀。不要小看這小小的改變。餅幹的加入不僅可以中和甜味，而且酥脆的口感也和牛軋糖很不壹樣。難怪很多人壹嘗雪花酥就立馬粉。雪花酥和牛軋糖差不多，不用烤箱，用不粘鍋就能做，在家也能輕松做。
雪花酥的保鮮技巧:
成品雪花酥應密封在陰涼處或放入冰箱冷藏。成品雪花酥必須密封保存。不要放在冰箱裏，不然會回潮。20天內吃完，夏天壹定要在壹周內吃完。成品雪花酥需要密封保存，因為沒有添加劑，所以不建議保存太久。
雪花酥適合秋冬低溫。制作時黃油容易凝固，夏天氣溫高，黃油容易融化，操作麻煩，只能借助冰箱。