西部大盤雞：
主要材料：公雞500克、馬鈴薯300克
配件：、胡椒（綠、尖）50克、紅胡椒50克
調料：蔥10克、姜10克、大蒜10克、胡椒（紅、尖、幹）20克、花椒15克、八角5克、桂皮5克、植物油75克、白糖適量
1、雞肉切塊，清水洗凈，控幹水分。大蔥切斷，姜切片，幹辣椒用剪刀剪成小段。
2、熱鍋涼油放入白糖，不停攪拌，直至白糖變成褐色並全部漂起，放入雞塊翻炒上色，炒至雞肉成型放入料粉，鹽，繼續翻炒至出香味。
3、加入清水（水量剛好沒過雞肉為宜）,最好加熱水大火燒開，轉小火，6分鐘左右加入蔥段。
4、轉大火繼續燒煮收汁，待湯汁漸稠最後加入蔥段，雞精，壹小勺白糖翻炒幾下，大火收汁，出鍋前加入雞精。
資料參考：大眾養生網