1.把雞蛋分好,直接用勺子把蛋黃舀到另壹個盆裏。(蛋白質會自動出來,這是壹個神奇的過程。)
2.在蛋黃中加入4克糖粉,攪拌至糖融化。
來吧,攪拌均勻
4.加牛奶。其實妳可以用電動打蛋器壹直低速打勻,很快就能打勻了。不會有肌腱的,放心吧。
5.加入低筋面粉,用打蛋器打散,然後低速打5-10秒。
6.停機,刮掉邊上的粉粒,再玩5-10秒,直到沒有粉粒,就快了。
7.光滑無顆粒,是不是很棒!
8.剩下的糖分三次加入蛋白,蛋白就和圖片差不多了。這個沒有標準,只要是蠻蛋白尖就行。
9.烤箱預熱到150度,開始攪拌蛋黃糊和蛋白酥皮。
10.入模(大概7-8分滿),烤箱中下層,上下150度,25分鐘後開始觀察顏色,表面可以畫到妳想要的顏色,倒爐。
11.完全冷卻4英寸的紙杯蛋糕!