1、常用烊化的方法食用。就是把阿膠砸碎之後，取3克到9克放到杯子當中，放少許冰糖，裏面可以再放上黃酒或熱水，攪拌之後隔水來燉煮，這樣裏面可以把阿膠就融化開了。
2、傳統應用阿膠的方法。把阿膠用半斤左右砸碎，放在帶蓋的容器當中，然後加上冰糖、黃酒、水各250克，浸泡壹天之後讓膠軟化，沒有硬塊以後，再根據我們的需要加入適量的黑芝麻、核桃仁、桂圓肉等，放在鍋中可以隔水來蒸制半個小時到壹個小時。
3、泡酒：阿膠泡酒相信很多人都沒喝過，取適量的阿膠切成均勻的小塊，然後加入幹凈的壇子中，再加入適量的黃酒，最後放置在文火上煮沸，待到阿膠化完後冷卻即可飲用。
4、煮紅棗：首先準備好適量的紅棗清洗幹凈用，阿膠搗碎後待用，而且這個接著鍋中加入適量的水，將紅棗加入熬煮成紅棗湯後，而且這個再將阿膠加入繼續熬煮至阿膠全部融化後，加入適量的紅糖調味後即可服用。