蕓豆卷怎麽做？

蕓豆卷原本是民間小吃，後來成為宮廷小吃。傳說慈禧太後聽到有商販在宮外叫賣，就把他們叫入宮中品嘗。她覺得很好吃，就命禦廚專門制作，蕓豆卷就成了慈禧的禦膳。？蕓豆卷要將白蕓豆打碎去皮，放入盆中用開水浸泡過夜，將豆皮從浮水中浸泡出來清洗幹凈，再用溫水沖洗幹凈。將洗好的豆瓣放入沸水中煮，加些堿，煮1小時，用漏勺撈出，用布包好，放入抽屜中蒸20分鐘，取出蘆葦。把破碎的花瓣搓成泥，再用蘆葦過濾成小細絲。將切碎的蕓豆倒在幹凈的濕布上，隔著布揉成細泥，用幹凈的濕白布平鋪在案板上，將蕓豆泥揉成3.5厘米的細條，放在濕白布上，壓成塊，用光滑的刀面反復擦拭，直至蕓豆條抹成厚0.1厘米、長15厘米、寬6厘米的長方形薄片，然後擦拭。？蕓豆卷色澤鮮艷，紅白相間，清香爽口。