油菜是十字花科、蕓薹屬中的壹種蔬菜，又稱大白菜、芥菜、白菜、佛菜等。蔬菜在春夏兩季種植，4-5月左右成熟。其主要產地為江西婺源和漢中盆地。
油菜花長什麽樣？
油菜花為黍，株高約30-90厘米。它的莖直而叢生，有基生葉和莖生葉。它的葉子寬倒卵形，花是黃色的。每朵花有四片花瓣。
油菜花的做法
1.炒油菜。將油菜花洗凈，掰成花瓣，放入鍋中加熱，放入油菜花，大火翻炒，加入1茶匙鹽調味，然後出鍋。2.拌入油菜花。將油菜花洗凈，然後將花與幹花分開，用水焯壹下。然後把幹辣椒在鍋裏油煎壹下，直接倒在油茶花上，最後用鹽和醋調味。
油菜花的功效與作用
油菜花可以被蜜蜂用來采蜜，經濟價值很高。此外，作為壹種蔬菜，它具有很高的營養價值。富含膳食纖維和多種營養成分，具有預防高血壓和減少貧血的作用。