我最拿手的有二道菜， 壹道是“醋溜尖椒土豆絲”， 另壹個是“幹煸牛肉絲”。
下面就介紹土豆絲這個菜啦，比幹煸牛肉絲簡單點兒。
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主料：土豆3個， 胡蘿蔔2根，尖椒 2只，幹紅辣椒 2只，花椒 7、8粒，鹽 1茶匙，白砂 1茶匙，香醋 1湯匙，雞精 適量，油 適量。
特色： 口感清爽、脆口，不油膩。
做法：
1、土豆、胡蘿蔔洗凈切絲，之後用清水多沖洗幾次，以洗去土豆中的澱粉，炒前撈出瀝幹水分（用水沖洗，是為了洗去土豆裏的澱粉，防止土豆發黑，泡在鹽水中是為了讓土豆不變色，炒制後更脆脆）。
2、尖椒洗凈去籽，切成洗絲；幹紅辣椒切成小段。
3、大火加熱鍋中的油，放花椒、幹紅辣椒段炸出微煙，將瀝幹水分的土豆絲入鍋爆炒，依次調入香醋、鹽及白砂糖。
4、1分鐘後入尖椒絲，不斷翻炒約2分鐘，調入雞精炒勻，裝盤就可以吃啦。
謝謝~~