主料:宜賓碎米芽壹袋，肉餡半斤，細面條半斤(堿性水面正宗)
材料:壹把豌豆尖和2根蔥。
鹽半勺，花椒粉半勺，川味紅油壹勺，味精半勺，醬油壹勺，蔥花壹撮。
豆芽面怎麽做？
碎米芽。
豬肉餡。
炒鍋放中火，油加熱到五六成時，放入肉末翻炒，加入壹勺料酒，去腥，翻炒至變白吐油。
加入碎米芽，翻炒1，2分鐘，翻炒至香。
放入幾根蔥。因為芽菜是鹹的，不用加鹽，勾點味精就行了。
芽菜炒肉末，平底鍋，盤子。
碗底食材:鹽半勺、花椒粉半勺、川味紅油半勺、味精半勺、醬油半勺、蔥花適量。
水燒開後，先往碗底倒兩勺熱湯。
再加入意大利面，水只需要燒開就可以了。關火後，放入豌豆尖焯壹下。
面條撈出放入碗底的湯中。
挖壹勺肉末芽菜碼在面上，吃的時候翻個身。