用水洗不利於保鮮，還會損傷其營養。想要保存黑松露，可以用袋子裝好直接冷凍，等到要食用的時候再拿出來清洗烹飪，又或者非要用水清洗的話，建議可以選擇軟毛刷或者牙刷，在流水下仔細清理，因為黑松露有鱗狀的表皮，還有壹些皺著，所以要用毛刷仔細清理，才能把裏面的土清洗幹凈，清洗幹凈後，需要自然晾幹表面的水汽，或者放入米中，等其自然幹了過後，然後冷藏。