瓊脂選用優質天然海藻、江蘺、紫菜等。，是用科學方法提煉提純的。含有多種元素，具有清熱解暑、開胃健脾的作用，對人體健康無害。
瓊脂也被用作膳食纖維。膳食纖維能提供飽腹感，但不產生熱量，有助於減肥。瓊脂具有凝固和穩定的特性，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、防腐劑和穩定劑。
擴展數據:
食品應用:
1，水果橙汁飲料
瓊脂用於飲料產品中，其作用是懸浮力，使飲料中的固體懸浮均勻，不下沈。其特點是懸浮時間長，保質期長。
2、棉花糖
瓊脂用於固體食品，其作用是凝固形成膠體，作為主要原料來絡合其他輔料，如糖液、砂糖、香料等。
3.果凍
用瓊脂作懸浮劑，可使顆粒懸浮均勻，不沈澱，不分層。
百度百科-瓊脂
人民網-有“膠水”的食物能吃嗎？