食品
牛尾魚1條
適量紅燒醬油
1青椒
香菜適量
紅燒牛尾魚的步驟
準備牛尾魚，清洗幹凈。
煮魚的其他食材也要準備好:青椒1個，紅蒜50g，姜1根，香菜3根，蔥1根。
姜切片，蔥切段，青椒切塊，紅蔥頭去皮。
鍋裏少倒點油，等溫了再把魚放鍋裏，中小火煎。
當魚的壹面煎成金黃色時，翻過來煎另壹面。並把蔥、姜、蒜放入鍋中。
加入適量水、6毫升紅燒醬油、3克糖和適量鹽，將魚翻面，然後蓋上鍋蓋，中火煮3分鐘左右。
打開鍋蓋往魚上澆醬油水，然後把青椒塊放入鍋中。
蓋上鍋蓋繼續煮1分鐘左右，直到青椒變軟。
裝盤，用壹些芫荽裝飾。
需要註意的事項
這種魚特別嫩，不要煮太久，火候也不能太高，否則會被煮熟。