首先，買來的豬肝壹定要用水浸泡幾個小時，泡豬肝顏色明顯變淺後，冷水下鍋，加姜片、料酒煮開，豬肝腥味較重，壹定要單獨焯水，然後撈起洗凈，單獨起鍋，加香料，小火炒出香味，再倒入清水，加食鹽、啤酒，大火煮十分鐘，這樣避免香料和豬肝同時下鍋後，豬肝已經變老，香料還沒有出味。
然後轉最小火，放入豬肝和小蔥節。這個煮八分鐘煮豬肝的火候很重要，全程讓水溫在80度左右，關火後不要馬上起鍋，在自然放涼浸泡十分鐘，這樣煮出來的豬肝絕對粉嫩又入味，然後按照屏幕上的比例調壹個料汁，擺成自己喜歡的形狀，壹口壹塊，絕對吃到過癮。
豬肝做之前要泡水，這樣能把豬肝的血水煮出來，還可以去除毒素，這樣豬肝吃著不腥，焯水時加白酒，能更好地去除豬肝的腥味，鹵的時候火不能太大，保持鹵湯微開即可，火大了煮出來的豬肝口感發老，而且內部會有大氣泡。