黑魚練習

烏鱧入藥，具有祛瘀生新、滋補調養的作用。烏鱧術後具有生肌、補血、促進傷口愈合的作用，營養價值非常豐富。黑魚有很濃的土腥味。燉湯前先用白酒和鹽腌制2小時，再用油略炸。燉湯後壹點腥味都沒有，而且燉出來的湯又濃又白，很好吃。

主要的

燉

仙仙

壹個小時

佐料

黑魚1250g

佐料

30克油

黃酒30克

5克鹽

生姜10克

洋蔥10克

白酒1湯匙

壹點白胡椒

黑魚湯的步驟

1.準備好調料(黃酒、鹽、白酒、姜、小蔥)。

2.黑魚剁碎，洗凈，切成厚片。先用鹽3克，白酒1湯匙，加入半片姜片腌制2小時，然後用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。

將油倒入鍋中

4.將溫熱的油魚皮放入鍋中。

5.煎至兩面微黃

6.煮米酒

7.加水後放入湯鍋，放入姜、蔥。

8.用火掩護

9.煮沸後撇去浮沫，然後蓋上蓋子，小火燉40分鐘。

10.用鹽調味

11.加入少許白胡椒粉，關火。