1，將黃油、糖、鹽、水放入鍋中。
2、點火，將前面的材料混合，煮沸冒泡。
3.改小火，將過篩的面粉倒入鍋中，快速攪拌，看不到幹粉時關火。
4.面團冷卻到40-50℃左右，分幾次加入全蛋液，不要壹次全部加入。
5、攪拌至，提起刮刀，能拉出小三角，就可以了。同時烤箱預熱200℃，熱風爐預熱180℃。
6.用滾邊口擠入烤盤，形狀盡量壹致。
7.烤箱預熱後，將泡芙送入烤箱。平爐溫度為200℃，熱風爐溫度為180℃。烘烤30分鐘約10-15分鐘後，泡芙膨脹，溫度改為170℃和65438。基礎小泡芙的做法。
8.可愛的小泡芙烤好了。
9.泡芙涼了，送奶油，只要有明顯的紋路就行。
10，在泡芙底部戳壹個洞，然後將奶油放入裱花袋中。
11，奶油滿滿。
12，最後撒點糖粉，壹個顏值高的基礎小粉撲就做好了。