用料：柚子皮壹個（約160克）、冰糖80克開水、250克鹽（清洗皮用）適量。
做法：
1、柚子皮用鹽搓壹搓，去除表面的蠟。
2、去白瓤，不用去太凈留壹點也可以。
3、細絲後，放盆裏加入溫水食用鹽再洗洗泡壹下，流動水下沖洗幹凈，再放入溫水中泡，泡夠24小時，中間小半天換壹次水，換水時候柚子皮濾幹水分。也可以直接開水焯10分鐘左右。
4、水和冰糖放平底不粘鍋裏煮，煮到冰糖完全融化。
5、柚子皮擠幹水份倒入糖水中煮，鏟子不停攪拌，直到水份收幹。
6、裝入提前清洗好的玻璃瓶裏，玻璃瓶開水煮5分鐘消毒，能保存更久。
做好的柚子茶直接沏水喝，止咳潤肺效果也是不錯的！