幹腐竹
100g
幹木耳
30克
芹菜心
100g
枸杞
10g
芫荽
15g
大蒜
5克
佐料
淡醬油
適量的
醋
適量的
糖
適量的
鹽
適量的
味精
適量的
麻油
適量的
步驟
1.主要材料
2.將腐竹和黑木耳浸泡在水中。
3.完全泡透後取出瀝幹。
4.將木耳切成小塊，腐竹斜切成段，放入沸水鍋中焯2分鐘，然後將沸水過冷，瀝幹；
芹菜心斜切段，枸杞泡軟；香菜切塊，大蒜拍成粉。
5.將腐竹、黑木耳、芹菜、香菜、枸杞子、香菜、蒜末放入盆中，加入鹽、糖、味精、醋、少許生抽、香油。
6.將所有材料混合均勻，裝盤。
技巧
為了突出這道菜的香味，調料壹定不能太重，可以只用壹點醋和醬油。