燉的食物比油炸的食物更健康，其次，肉會很入味，很好吃。燉肉軟糯，吃起來不油膩。配壹盤素菜會更有營養。
材料
主料是豬肉(前臀尖)700g。
輔料八角1姜3片幹姜3片蒜3片醬油10毫升蠔油15毫升料酒15毫升白酒5毫升鹽8克調和油20毫升肉桂2片(1×2厘米)香葉2片茴香3克丁香1片肉桂。
家常燉肉片的做法
1.用刀把肉刮下來，切成塊，厚度任意。
2.準備調料。
3.取鍋，放入油和八角炒香。
4.加入肉片翻炒至出油。
5.加入調料和白酒翻炒至香味四溢。加入蔥、姜等調料，翻炒出香味。
6.加入醬油和蠔油，攪拌均勻。
7.加入冰糖和開水，水沒過肉就可以了。煮沸後撇去浮沫，燉至八成熟。加鹽燉至熟就好。
8.關火前加5毫升醋，去除油膩味。填寫。
烹飪訣竅
加入開水和山楂肉，快速烹飪。
調料可以根據自己的口味增加。