豬油如何保存不酸敗？

1.豬油在冰箱裏可以保存18個月左右。2.如果是夏天煉的油，要遠離火源。油溫降至80度左右時，加入糖，攪拌均勻。糖油比為1: 15。在油中加入糖後，倒入瓷缸中，用冷水浸泡使豬油凝固，然後存放在通風處。可儲存6-10個月，不易變質。3.在油剛熟的時候加點鹽或糖，放在通風陰涼的地方保存，可以保存3-5個月左右。

豬油在中國也叫肉油或豬油。它是從豬肉中提取的食用油，初始狀態為微黃色半透明液體，常溫下為白色或淺黃色固體。豬油和黃油不適合涼拌和油炸食品。用它調味的食物要趁熱吃，放涼後會有油味，影響人的食欲。豬油在熱天容易變質。提煉的時候可以放幾個茴香籽，充油的時候放壹個蘿蔔或者幾個黃豆，在油裏面加壹點糖，鹽或者大豆油，可以長時間保持無味。豬油燒開後，不凝結時，加入少許糖或鹽，攪拌密封，可長期保存不變質。