70克糯米粉
200克紅豆沙
植物油25克
25克澱粉
200克牛奶
20克細糖
豆沙冰皮月餅怎麽做？
紅豆熟碎後，油炸。我沒有不粘鍋，但是我用電餅鐺煎它們。炒至略幹，加入適量紅糖繼續炒。炒到壹片豆沙用鏟子都不會掉。沒必要炒得太幹，因為冷卻後會變得更幹。
將糯米粉50克、玉米澱粉25克、玉米油25克、糖20克、牛奶200克放入壹個大平板中混合均勻。
放入微波爐5分鐘，取出每隔1分鐘攪拌壹次。
冷卻後揉勻，將剩余的20克糯米粉放入微波爐中咬壹口備用。
冰皮30克，紅豆沙35克。
包好後，撒壹點熟糯米粉到月餅模具裏，壓出月餅的形狀。
熟月餅冷藏後味道更好。
技巧
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