雞蛋羹是用雞蛋做成的家常菜，細膩嫩滑。雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是壹種優質蛋白質，可以修復肝臟組織損傷。具有健腦益智、保護肝臟、防止動脈硬化、防癌、延緩衰老、美容的功效。
擴展數據:
蒸雞蛋羹的6個小技巧:
1，雞蛋不要打圈，橫打也好，豎打也好，讓雞蛋充分打散。
2.壹定要用涼開水或者純凈水。
3.我的經驗是壹個雞蛋加壹勺半水，兩個雞蛋加兩勺半水，以此類推。勺子是家裏上菜用的勺子。
4.蒸之前壹定要過濾蛋液，過濾掉氣泡。
5.蒸鍋裏的水壹定要先燒開，再蒸蛋液。
6、壹定要蓋上蓋子或保鮮膜，避免水蒸氣滴入蛋羹。
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