2.鍋裏加油，小火煸炒五花肉。加入十三香、姜、蒜末翻炒。
3.翻炒至肉末變成淡黃色。加入醬汁慢慢翻炒(壹定要小火)。小火不僅能激起醬汁的味道，...
4.在炒好的醬汁中加入1/3碗清水，慢慢煨成肉醬。
5、生粉和雞精勾成醬倒入醬中。小火再慢慢煮2分鐘，讓醬汁變濃，就可以煮了。
雜醬面，主料包括:豬臀肉50克，黃醬30克，雞蛋壹個，面條150克，黃瓜50克，胡蘿蔔30克。操作方法是:將豬肉切丁，用啤酒稀釋黃醬；黃瓜絲和胡蘿蔔片。
將肉放入熱油中，變色後放入蔥、姜、香菜，煎好後倒入調好的黃醬。小火慢炒，醬香的時候放點糖；待醬汁變紅變黑，加入蔥花、香油、料酒，翻炒均勻後立即出鍋。醬炒好後，與配菜、面條拌勻。