其實在法律允許的情況下,妳很容易就能把外觀顏色做到滿意。
方法壹:最簡單的方法就是用二樓提到的顏料胭脂黃(代表煙熏火雞腿)、辣椒紅顏料(代表奧爾良烤雞,吃起來有點辣)和胭脂橙(代表燒烤),都可以改善表面顏色。在腌制雞架的時候加壹點,雞架表面可以是黃色或者橘黃色,然後烤好後就是金黃色。絕對好看的顏色,相信我,以上色素在市面上都可以買到,而且符合食品添加劑的標準。
方法二:有糖水(比例水3:糖1)和蜂蜜(比例蜂蜜2: 1)。烘焙時,糖或蜂蜜因高溫變成焦糖色,但如果溫度和時間控制不好,很容易燒焦或燒焦。
方法三:可以直接從別人那裏購買調配好腌制好的材料,也可以做到外部金黃。推薦品牌有特衛、牛莉、COOK100。這三家公司的固化材料都比較好,不僅質量好,品種也很多。多了解他們可能對妳推出新產品也有很大幫助。