2.將黑芝麻和花生分別放入烤箱烘烤(懶人法，不用煎)，放涼，倒入料理機的幹磨杯中，加糖，打成粉。
3.加入豬油，攪拌均勻(如果豬油太肥，可以換成色拉油，如果想達到流沙的效果，可以多放點豬油)，將餡料分成15g，揉成團，放入冰箱冷凍10分鐘。冷凍的芝麻餡很硬，很好包。
4.將溫水壹點壹點倒入糯米粉中，揉成光滑的面團。取出40克放入沸水中煮熟，然後和剩下的湯圓壹起揉勻，將面團揉成長條，分成25克小劑量，揉成圓形。取壹粒藥丸，拍平，揉成中間厚兩邊薄，加入黑芝麻餡，用手收口，再揉成圓形，壹個餃子就做好了。
5.鍋裏放上水，燒開後把餃子放進去，不斷用大勺子推餃子，防止粘鍋底。大火燒開後，轉小火，等到餃子浮起，變大變軟。