雞肝中的維生素B2也很高，屬於人體必需的輔酶維生素，參與人體的很多生化代謝，對細胞增殖和皮膚生長也非常重要。攝入也能增強機體的抗毒作用，但對食物毒性的解毒作用不大。
2、護肝明目
雞肝含有大量的維生素A，維生素A也是動物肝臟之壹。具有中醫中的補型作用，維生素A也是壹種高效抗氧化劑，滋養肝細胞，增強肝功能。維生素a有時在視網膜上合成視紫紅質的主要物質，有明目的作用，吃了可以保肝明目。
3.補血補虛
動物肝臟中含有大量的鐵，鐵是合成血紅蛋白的主要成分，雞肝也含鐵量很高，非常適合貧血的人，可以促進造血。
4、延緩衰老
雞肝含有大量的維生素A、維生素C和礦物質硒，這些都是強有力的抗氧化物質。吃了它可以清除體內的自由基，減緩細胞衰老。吃它有抗氧化、抗衰老等美容養顏功效，非常適合女性食用。