2、所有配料稱好；紅豆餡的簡單方法:可以用真空包裝的蜂蜜紅豆，加壹些水和壹點糖，煮成紅豆泥。茯苓用調質機磨成粉。
3.將所有粉末壹起過篩，混合均勻；逐漸加入牛奶，每次都要小心攪拌，保證粉已經吃過水。牛奶加進去後會有點結塊，可以用手松開。
4.然後過篩。茯苓餅簡單，但是需要壹定時間過篩。最好過篩兩次，讓粉末更細更均勻。過篩後的粉末看起來像椰子粉；
5.準備蒸籠，鋪上幹凈的紗布或蒸籠紙。舀入約蒸籠半高的茯苓粉，搖勻；鋪上紅豆沙，可以揉成團，壓平後放入蒸籠；然後鋪壹層粉，用筷子抹平，掃去多余的粉；蓋上小蒸籠蓋；放入大蒸鍋，沸水蒸45分鐘。蒸好後立即取出，晾涼後再切。