紅薯粉絲200g
生姜1片
大蒜3瓣
花椒15g
洋蔥樹
香菜壹刻
白芝麻10g
辣椒粉15g
適量玉米油
醬油適量
醋適量
胡椒粉適量
消耗壹勺油。
壹勺郫縣豆瓣醬。
酸辣粉的制作方法
1.粉絲提前泡4小時泡頭發。
2.姜蒜切丁，洋蔥切丁，歐芹切丁。
3.將粉絲放入開水鍋中煮30分鐘左右。我是農村來的粉絲，很強，需要煮壹段時間。
4.再拿壹個鍋，熱鍋裏放油。
5.加入胡椒粉炒香。(小火)
6.撈出辣椒，放入姜、蒜，翻炒出香味。
7.加入辣椒粉。
8.炒出紅油，加入壹勺郫縣豆瓣醬。
9.翻炒均勻。
10.加入生抽、醋、耗油和胡椒粉燒開。加入白芝麻，關火。
11.將粉絲煮至看不到白芯，取出。(各地粉條粗細不同，煮的時間也不壹樣。煮到看不到白核就行了。)
12.拿起粉條，舀了兩勺原湯碗。
13.加入煮好的醬汁，撒上蔥花和香菜。