自釀啤酒，要麽妳有個很好的地理位置，要麽有固定的客源，不然很難開銷路。另外，釀酒師和釀酒設備很關鍵，日常經營也很復雜。總的來說，如果沒有餐飲經驗就放棄吧。而且這個東西投資很大，沒有200萬想都不要想
首先要做出麥芽漿通過制作麥芽漿，將麥芽中的澱粉轉換為可發酵的糖。這個過程的第壹步是用成對的輥粉碎麥芽，軋開種仁。粉碎過程中需要進行精確的權衡：軋碎的種仁越多，可從麥粒中獲得的糖就越多；但是如果軋碎的種仁過多，種仁外面的種皮也會脫落，這會導致麥芽漿稠滯。如果軋碎的種仁比例恰當，則當制麥芽漿的過程完成時，所有種皮會形成壹個濾床，可過濾液體中的所有固體。但是如果碎裂的種皮過多，則會造成堵塞，導致液體無法濾過，即麥芽漿稠滯。