2.然後根據初礬海蜇的重量，加鹽12% ~ 20%，加入明礬0.5% ~ 0.8%，再腌制7天~ 10天，進壹步除水，稱為“兩礬壹鹽”。
3.最後按範二海蜇的重量加入20% ~ 30%的鹽和0.2% ~ 6.3%的明礬，然後腌制10天。
4.這樣大約三個星期後，蟄皮的含水量會降低到8% ~ 10%左右，使毒素隨水排出。
5.最後，去除毒素後的海蜇要用清水反復浸泡和沖洗，直到鹽和明礬完全去除。
6.此時的水母呈淡紅色或淡黃色，粗細均勻，有韌性。用力擠，擠不出水，才能放心吃。
7.水母有時會附著壹種叫做副溶血弧菌的細菌。食用前先放入淡水中，將海蜇浸泡兩天，再放入醋中浸泡5分鐘以上，即可將“弧菌”全部消滅。