“在夏季至日吃雞蛋”的習俗由來已久。俗話說:“如果妳在夏天至日吃雞蛋，就不會是炎熱的夏天。”據傳說，從夏季至日的那壹天起，天氣晴朗而溫暖，而且越來越熱。很多人，尤其是孩子，會感到疲倦乏力，食欲下降，逐漸消瘦。這就是所謂的“夏天”。女媧娘娘告訴人們，每年夏天至日的這壹天，孩子們都會在胸前掛煮雞蛋來躲避“夏天”。因此，“在夏季至日吃雞蛋”的習俗壹直延續到現在。
夏天人體消耗很大，要註意補充營養。俗話說“長夏吃雞蛋，石頭可壓”，就是說吃雞蛋的人精力特別旺盛。蛋清是優質蛋白質，蛋黃富含卵磷脂。雞蛋是非常好的營養食物。在夏季的至日上，人們把雞蛋放在吃剩的“七分茶”裏，煮熟後成為“茶葉蛋”。後來，人們改進了烹飪方法，在齊家茶中加入茴香、肉汁、肉桂和姜末。從此，茶蛋成為中國傳統小吃之壹，取代了漫長夏季的時令和氣候食品。