鹵水是怎麽做的？

鹽鹵的學名是鹵水。用鹵水煮鹽後，剩下的黑色液體就是鹵水，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物。因為它能把蛋白質凝固成膠體，對人體有毒。喝鹵水是民間自殺的主要方式之壹。鹵水是制作豆腐的重要原料，它使豆漿中的蛋白質凝結成膠體，析出水分，制成豆腐。鹽水做的豆腐很好吃。諺語說:苦水點豆腐，萬物滴。

這種物質可以使蛋白質凝固，所以日常生活中經常用來做豆腐。吞咽大量鹽水可引起消化道腐蝕，鎂離子吸收可抑制心血管和神經系統。鹵水在醫學上也入藥，可治療大骨節病、克山病、甲狀腺腫。但大量口服或意外攝入也會導致嚴重中毒。鹽水對皮膚、口腔、食道和靶黏膜有強烈的腐蝕作用。口服後會引起胃部燒灼感、惡心嘔吐、口幹、痙攣性腹痛、腹脹腹瀉，可伴有頭暈、頭痛、皮疹等癥狀。臨床表現主要有劇烈腹痛、煩躁不安、消化道出血、全身乏力、瞳孔散大、呼吸困難、紫紺、血壓下降、尿量減少。