步驟:
1，羊腿去筋膜，清水浸泡2小時，去血。
2.將羊肉切成2厘米見方的塊，蔥姜切片。
3.羊肉加入蔥、姜、白胡椒粉、孜然粉、鹽、糖、橄欖油，抓勻，腌制2小時。我把它放在冰箱裏壹個晚上。
4.挑好的羊肉，挑出蔥和姜，蔥切小塊，香菜切段。
5、鍋裏放油，比平時多翻炒，加六七成熱，放入羊肉翻炒，保持火力中等，翻炒2分鐘左右，羊肉全部變色，八九成熟。
6、鍋裏剩油，放蔥翻炒。
7.放入炒好的羊肉，加入少許鹽，用醬油調味。註意羊肉是腌制的，鹽和醬油壹定要少放。加入芝麻，少許香油，翻鍋兩次。
8.最後加入香菜段，出鍋。