佐料
涼粉300克
佐料
1根蔥，6個辣椒，1/4根蔥，4瓣蒜，2勺郫縣豆瓣。
b材料
醬油3茶匙，醋1茶匙，雞精1茶匙，鹽2/3茶匙，糖少許。
步驟
1.切涼粉的刀要薄壹點，蘸水不會粘。辣椒盡量剁碎。
2.把蔥壹起剁碎。
3.現在根據B成分的重量，加入半杯水，制成果汁備用。郫縣豆瓣本身就很鹹，不需要加太多鹽。低鹽更健康。
4.在熱鍋中用冷油炒香蔥和蒜，然後加入洋蔥絲和剁椒繼續炒至洋蔥略軟。此時加入2勺郫縣豆瓣，快速翻炒。
5.翻炒均勻，然後倒入涼粉，並倒入1/2汁，中火仔細翻炒。
6.然後倒入剩下的1/2汁，翻炒兩次，小火燉壹兩分鐘左右。如果怕粘鍋，可以用鍋鏟斜著捅。如果需要整塊保存，取出前不要翻面。