配方:花生、豬蹄、蔥、姜、蒜、陳皮、鹽、冰糖、白醋、生抽、老抽、料酒。
1.花生提前放入水中浸泡2小時左右，使其變大。買豬蹄的時候，最好讓老板幫妳剁碎，不然回家自己去拿很麻煩。
2.如果有時間，我們最好把豬蹄泡在水裏1小時，這樣會變壞，沒有腥味。如果妳真的很著急，也可以忽略這壹步。豬蹄洗凈後放入冷水鍋中，用料酒汆燙至發白，撈出沖洗幹凈。
3、然後切蔥、姜、蒜，鍋裏燒開油，爆香蔥、姜、蒜，然後加入壹小把冰糖，開始小火翻炒，炒出糖色。接下來倒入豬蹄，然後翻炒上色，再加入適量生抽、老抽、白醋翻炒均勻。
4.倒入花生，然後倒入足夠的開水。這時候拿幾片陳皮回來，蓋上蓋子開始燉。大火燒開後，轉小火繼續燉1小時。時間到了之後，我們加入適量的鹽，最後開大火收汁，就好了。