材料:嫩冬筍100克。
調料:食用油、熟雞油、料酒、蠔油、雞精、糖、鹽、澱粉、蔥姜蒜片、雞湯，各適量。
制作方法:1。將魚肚洗凈，切塊，冬筍洗凈，用鍋鏟切片，用開水勺焯壹下，撈出備用。
將勺子放在火上翻炒，放入底油，放入蔥、姜、蒜切片，翻炒後放入雞湯，用小火煮10-15分鐘，取出蔥、姜片，放入主料和調料，小火煨至入味，收汁，將醬汁倒勻，將雞油從勺子中倒出，放入盤中美化。
特點:色澤淺金有光澤，質地松軟，鹹鮮，微甜清香。
功效:開胃益氣，消食化積，寧心安神，填精止痢。
重要提示:1，魚肚壹定要洗(榨)幹凈油漬，用開水勺焯壹下再撈出來。2、湯汁以火燒為佳，調料要清淡，醬料要少，盤子要美觀。