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秋天可以吃什麽蔬菜?

1,秋天吃胡蘿蔔好。味道甘平,食物補脾健胃。燉胡蘿蔔最好,炒胡蘿蔔最好。燉品能使胡蘿蔔素保持在93%以上,油炸品也能使胡蘿蔔素保持在80%以上,而生食和涼拌只能吸收10%。

2.秋天吃西紅柿很好。西紅柿中含有番茄紅素,有助於撫平皺紋,使皮膚變得細嫩光滑。經常吃西紅柿不容易出現,也不容易曬傷。

3.秋天吃菠菜很好。菠菜是壹種營養價值很高的蔬菜。菠菜中胡蘿蔔素的含量遠遠高於其他蔬菜。抗壞血酸雖然比辣椒低,但比番茄高。菠菜中具有止血作用的維生素K是葉類蔬菜中含量最高的。富含核黃素,還能預防口腔潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎。

4.秋天吃菜花很好。菜花含有豐富的維生素,每200g新鮮菜花能提供成人壹天所需維生素A的75%以上。維生素C的含量更為突出,達到每百克80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽高出3-4倍,比柑橘高出2倍。中醫壹直說“白入肺”。秋季是呼吸道感染多發的季節,白菜花無疑是及時的保健蔬菜。