用料
主料
辣椒粉40克
白芝麻10克
植物油250克
調料
食鹽
2勺
姜
1片
八角
1個
桂皮
1個
陳皮
1個
豆蔻
1個
白芷
1個
辣椒油的做法
1.備好材料
2.鍋中先倒入少量植物油，然後將生姜洗凈晾幹和香料壹起加入鍋中，將生姜熬至表面剛剛開始變黃，立即關火撈出，註意不要讓生姜焦糊
3.將剩余的植物油倒入鍋內，開火，加熱至8分熱即可以感覺到油很熱
4.關火，待油溫降到4成熱即油表面平靜，手離近感受可感覺到熱量時，將混合好的辣椒面全部倒入鍋內用木勺攪拌
5.繼續開火加熱，保持最小火，並加入幾勺鹽調下味道
6.待到辣椒油呈現深紅色時即可起鍋，顏色淺表示辣椒油熬得時間短了，香味會大打折扣，待辣椒油制作完成後，用玻璃容器中儲存