工具/原材料
蔡羽(黑魚)(1)
生姜適量
洋蔥適量
料酒適量
適量的鹽
適量的糖
方法/步驟
將魚宰殺，去內臟、去鱗，洗凈瀝幹。將魚頭切成兩半。把魚切成蝴蝶片。姜用刀壓平，切成小塊。
鍋裏放適量油，放入老姜。將切好的魚片放入鍋中。適當翻炒。放的是水，不是魚的量。加入壹些鹽和糖，蓋上鍋蓋，用大火煮。
將洋蔥切成段待用。等到魚湯變白。放少許料酒，蓋上鍋蓋燉5秒。烹飪前撒上蔥。
需要註意的事項
煮好後放料酒是關鍵，料酒的量不能太多。姜再多壹點，最後也不會有腥味。？
因為煮白魚湯要花更多的時間，所以把魚塊切厚壹點，這樣魚最後就不會很老了。？
想放點糖可以刷新壹下~